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鸡蛋糕演义 新款泰国虾鸡蛋糕-潮虾烧介绍 - 生活 - 中时新闻网

来源:张国荣 时间:2022-11-04 18:32 浏览次数: 【字体: 打印

  

【旅游经 洪书瑱报导】

“城门城门鸡蛋糕 三十六把刀,骑白马,带把刀,走进城门滑一跤。”这是许多人可以琅琅上口的童谣,鸡蛋糕是街头巷尾朴实的国民点心,新奇的造型,不仅吸睛,有时也值得莞尔,造型包括有鸡蛋、枪、鸡、鱼、爱心、玫瑰,甚至有卡通造型以及文字造型等,馅料也多以原味、奶酥、卡士达、红豆泥、巧克力、起士等为主,现在屏东还有业者将泰国虾入馅,推出“潮虾烧”,颠覆大家对鸡蛋糕产业的视觉与味蕾。

晴光商场中爱心与玫瑰造型鸡蛋糕(摄影:洪书瑱) 乐华夜市中的贱人鸡蛋糕(摄影:洪书瑱)

鸡蛋糕内在与外在都具同样吸引力,许多四五六年级印象中的鸡蛋糕造型,包括:枪、鸡、鱼、乌龟、鸡蛋……等,后来加入卡通元素,如kitty、哆啦a梦、史努比……,还有可爱的犬足印、狗骨头、孔龙、狐狸、狗,甚至令人一笑的文字──注意符号、贱人矫情、极度假掰、安内毋汤……等,还没有吃,就可以先用眼睛把玩一番!

除了外型讲究外,内馅也越发奇特,过往的内馅可能有奶酥、卡士达、红豆、巧克力、起士等,现在还有业者加入新元素,来自屏东里港乡潮厝社区李羿频、李佳燕、李佳铃三位青年创意发想,将社区重要产业-泰国虾入馅,打造“潮虾”新品牌,结合时下创业流行的行动摊车,有别于鲷鱼烧、大钟烧等,推出泰国虾鸡蛋糕-“潮虾烧”,颠覆大家对鸡蛋糕产业的视觉与味蕾。

屏东向来是泰国虾养殖大县,全县约有1600户从业,主要分布在盐埔、里港、九如及潮州一带,养殖面积达1380余公顷,年产量约6000公吨,年产值高达新台币18亿7000万元占全国生产百分之75。其中,潮厝社区泰国虾产值又占了里港乡一半左右,全社区约60%以上的居民皆是从事泰国虾养殖。

而里港乡潮厝社区约从民国77年开始转型养殖泰国虾,适逢经济起飞与草虾饲养危机,让泰国虾市场销售达高峰,自6岁起便跟著父母务农的李佳燕、李佳铃姊妹两人,看到泰国虾农无法掌握通路自行贩售、以及需用活体氧气运输等待大盘商收购的情形,就一直思索有没有其他销售管道或方式。

随著屏东县农再社区产业转型生技美妆、生鲜加工等经验与案例,再加上屏东县府征求青年参与农村再生社区方案设计竞赛,于是,现年42岁的李佳燕和41岁的李佳铃姊妹,带著年仅20岁的侄子李羿频一起提案,以泰国虾为主要商品,进行周边产品研发与设计。

潮虾烧(图:屏东县政府提供) 潮虾烧(图:屏东县政府提供) 潮虾烧(图:屏东县政府提供) 潮虾烧(图:屏东县政府提供)

如何凸显潮厝社区泰国虾产业特色呢?她们以国民零食鸡蛋糕结合泰国虾进行研发与生产,运用泰国虾进行鸡蛋糕模型制作,将整只泰国虾入馅,呈现内外都“食”在的虾款,并结合行动创业的摊车,打造新品牌“潮虾”,将结合地名、青年力量、社区产业的泰国虾鸡蛋糕取名为“潮虾烧”,作为市场区隔,这款“虾款”感觉“虾款”(台语),就等消费者尝尝便知!

业者“潮虾”,也拟将每月应收净利5%回馈社区,并雇用社区妈妈进行馅料食材的制作,增加社区就业机会。因应疫情的关系,目前“潮虾烧”以定点、每日限量的方式进行贩售,口味目前分为原味和泰国虾两种,后续也将陆续推出新口味。

相关信息可至“潮虾烧”粉丝专页查询!

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